Sono ormai numerosissime ormai le evidenze scientifiche che dimostrano come il cacao sia una delle migliori fonti di antiossidanti in circolazione. I flavonoli presenti in questo alimento, tra cui l’epicatechina, hanno importanti proprietà cardioprotettive, contribuendo alla riduzione della pressione sanguigna, ad una migliore funzione endoteliale e a migliori parametri lipidici. Il consumo regolare di cioccolato fondente è associato ad un minor rischio di declino cognitivo, a migliori performance atletiche, ad un rischio inferiore di diabete di tipo 2 e di depressione.
- Dott. Daniele Basta